Ne vous inquiétez pas ce n’est pas dangereux pour la santé et ce n’est non plus pas un cours de chimie. Comme vous l’avez lu dans le titre aujourd’hui je vais vous parler des acides gras (les lipides). J’ai cherché un peu partout dans mes bouquins, chez Mr Wikipédia, chez Mr Larousse mais ce n’est pas évident de tout comprendre. D’ailleurs à la première lecture j’avais l’impression de lire du Chinois, et pour être honnête je n’ai pas pris l’option au lycée.

Présentation :

Imaginez que vous avez un livre entre les mains le titre serait « Les lipides » et les chapitres seraient « les acides gras insaturés » que l’on appellera les super potes, puis « les acides gras saturés » que l’on appellera les potes, et enfin « les acides gras trans industriels » que l’on appellera les ennemis. Les présentations sont faites, nous pouvons commencer.

Explications :

1.  Vos supers potes  ou acides gras insaturés ont une action sur le bon fonctionnement de votre corps voire les améliorer. Ils doivent être privilégiés dans votre quotidien car ils sont primordiaux à notre équilibre général .

Grâce à vos supers potes vous allez :

• Nettoyer vos artères
• Réduire les inflammations
• Réguler vos hormones
• Maintenir en bonne état la membrane cellulaire (cerveau)

Parfait candidat : les huiles végétales (olive, colza, chanvre…), les poissons gras (anchois, sardine, saumon, thon…), les oléagineux (amande, noix, noisette, avocat…)

2. Vos potes ou acides gras saturés ont leur place dans l’équilibre de l’organisme mais ils doivent être consommés avec modération car nos modes de vies ont tendances à les apporter en trop grande quantité.

Grâce à vos potes vous allez : 

• faire des réserves d’énergie afin de résister au froid ou faire face à une activité sportive intense.

Parfait candidat : les viandes (charcuterie, porc, mouton, bœuf…), les laitages (beurre, crème fraîche, fromage, yaourt…), et les graisses végétales (graisse de palme, margarine…)

3. Les ennemis ou acides gras trans industriels n’ont aucun intérêt nutritionnel ou fonctionnel pour notre organisme ; ils ont même une action délétère sur notre corps. Il faut savoir que dans certains pays comme le Danemark, la Suisse, la Norvège… ils sont pratiquement interdits.

Grâce à vos ennemis vous allez : 

• encrasser voire boucher vos artères
• dérégler l’ensemble votre organisme

Bref un super cocktail Molotov.

Parfait candidat : plats préparés, viennoiseries, gâteaux industriels, chips…

En conclusion il faut augmenter notre fréquentation « des supers potes », il faut rester en bons termes avec « les potes », par contre il faut limiter voire arrêter tout contact avec « les ennemis ».

Nous n’avons qu’un corps et une vie dont il faut prendre soin du mieux que l’on peut.

Vous trouver ci-joint un mémo imprimable memo-gras.