Aujourd’hui je reviens avec une recette salée à consommer sans modération. Les personnes intolérantes au gluten et au lactose seront ravies et les autres découvriront qu’il est possible de se faire plaisir même sans lait et sans farine de blé. Ce cake facile à réaliser est aussi bon chaud que froid et s’accordera parfaitement avec un salade de mâche.

Côté santé : c’est le plein de minéraux notamment de potassium, de fibres et de bon acide gras. Que des supers potes pour ce cake !

Recette :

300 gr de courge butternut (doubeurre) coupée en cubes

200 gr de brocoli cuit à la vapeur et émincé

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de graines de tournesol concassées

1 cuillère à soupe de graines de courge concassées

1 cuillère à soupe de graines de chia

75 gr de farine de riz ou sarrasin

2 ou 3 œufs

1 à 2 cuillères a café d’un mélange d’herbes (j’utilise le mélange « fleurs d’épices bonne humeur » de la gamme Hildegarde, produit bio)

1 sachet de tisane au gingembre infusé dans 350 ml d’eau, option (j’utilise la marque de tisane Pukka, produit bio)

1 verre d’eau

1 moule à cake huilé

Cuire les brocolis à la vapeur et faire infuser votre tisane de gingembre dans 350 ml d’eau.

Préchauffez votre four à 190°.

Commencer la cuisson de la courge butternut avec la tisane, saler, poivrer et ajouter les herbes. Cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que vous puissiez écraser grossièrement la courge à la fourchette (il doit encore il y avoir des morceaux).

Incorporer les 2 gousses d’ail et le brocoli puis laisser cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter les graines de courge, de tournesol concassées ainsi que les graines de chia puis laisser tiédir 5 à 8 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis incorporer la farine de riz ainsi que le verre d’eau. Saler et poivrer légèrement.

Ensuite incorporer la courge butternut et les brocolis à votre mélange œufs, farine puis verser dans un moule à cake et faire cuire au four environ 45 minutes à 190°.

Vous pouvez le déguster à la sortie du four ou froid le lendemain.

Je vous souhaite un très bon appétit !!!