Coucou tout le monde,
Aujourd’hui je vous ai concocté une nouvelle petite recette salée. Je suis souvent à la recherche de nouvelles idées sans gluten et sans lactose car souvent les recettes sont sans gluten mais avec du lactose ou inversement. Personnellement je n’aime pas les produits laitiers de vache et encore moins leur impact sur la santé en général et en ce qui concerne le gluten, je ne suis pas allergique mais ma digestion est bien meilleure sans, du coup cela est devenu une habitude qui me convient. Le gluten que je m’autorise est celui du petit épeautre (j’adooooore le pain de petit épeautre) et de l’avoine.
Ce pain à la courgette peut être consommé à n’importe quel moment de la journée, petit déjeuner (pour ceux qui aiment comme moi les PDJ salés), au déjeuner accompagné d’une salade, en apéritif ou bien d’autres. Il se mangera également aussi bien chaud que froid.
Côté santé : c’est le plein de potassium, phosphore, bêta-carotène, vitamine B9… Que des super potes pour ce pain !!!
Recette :
- 250 à 300 gr de courgette râpée
- 6 œufs
- 90 gr de farine de sarrazin
- 50 gr de farine de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 moule à cake huilé
Préchauffez votre four à 180°.
Battez les œufs en omelette, ajoutez les deux farines en même temps et l’huile de coco jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez le bicarbonate, le sel (n’en mettez pas trop car le bicarbonate est déjà salé) , le poivre et mélangez à nouveau.
Incorporez les courgettes râpées à la préparation de farine et œufs en mélangeant correctement.
Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement huilé et faites cuire environ 45 minutes et plus suivant votre four.
Si vous n’avez aucun problème avec le gluten vous pouvez changer les farines sans aucun problème. La farine de blé s’adaptera très bien à cette recette, par contre je vous conseille de choisir une farine semi-complète T80 (plus riche en fibres, plus nourrissante, plus rassasiante et plus digeste) elle est beaucoup intéressante d’un point de vue nutritionnel que la farine blanche.
Je vous souhaite un très bon appétit !!!
