Salade choudou & carotte

Coucou tout le monde,

Malgré le froid de l’hiver, aujourd’hui je vous ai concocté une petite salade “hivernale” rapide et facile à réaliser. Elle est à base de chou “choudou” et carotte. Le  “choudou” est un chou nouveau-né de l’agroalimentaire. Il est ultra digeste, au goût légèrement sucré et aux feuilles fines et croquantes… Perso je l’adoooooore !!! J’y ai ajouté quelques carottes râpées ( histoire de donner un peu plus de couleur et de douceur).

Côté santé : c’est le plein de vitamine A, de beta-carotènes, vitamine C, fibres… Ce sont des légumes pauvres en calories mais riches en minéraux, vitamines et oligo-éléments.

 

Recette :

Pour 4 personnes

  • 1/2 choudou
  • 2 à 3 carottes
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (crème)
  • 1 cuillère à café de tahin (purée de sésame)
  • 1/2 cuillère à café de purée d’arachide (optionnelle)
  • Mélange herbes pour salade (marque cook bio)
  • 5 à 6 cuillères à soupe d’huile (mélange 5 huiles bio planète)
  • sel et poivre
  • Graines de courge (optionnelles)

Émincez votre choudou en fines lamelles, pelez et râpez vos carottes puis réservez dans un saladier.

Dans un bol nous allons préparer la sauce.

Mettez les vinaigres, le sel, le poivre, le tahin, la purée d’arachide, les herbes et ajouter petit à petit l’huile tout en mélangeant à l’aide d’un petit fouet afin de bien émulsionner votre sauce.

N’hésitez pas à goûter la sauce et à ajuster en fonction de votre goût. Vous pouvez ajouter de la coriandre si vous désirez un peu plus d’exotisme. Perso je n’aime pas du touuuuuuuut, mais je suis certaine que cela irait très bien avec 🙂

Incorporez votre sauce au choudou et carottes tout en mélangeant bien le tout puis ajoutez quelques graines de courge.

Je vous souhaite un très bon appétit !!!

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