Suite à mon article sur le sucre (lien ici) j’ai eu envie de vous parler du sel raffiné et de ses effets délétères sur notre santé. Je vais essayer de vous donner des astuces pour diminuer votre consommation mais également quel sel choisir.

Il est important de souligner qu’un sel de qualité et non raffiné regorge de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Il est aussi très important et nécessaire à bon nombre de fonctions organiques comme la contraction musculaire, le bon fonctionnement des reins, l’hydratation du corps et des cellules, la densité osseuse, la régulation du sucre dans le sang et bien d’autres…

Par contre le sel raffiné n’est pas du tout intéressant sur le plan nutritionnel car il est dépourvu de toutes vitamines, minéraux et oligo-éléments dû au traitement chimique que l’industrie agro-alimentaire lui a fait subir. Consommé par la plus grande majorité de la population, il est responsable de nombreux déséquilibres du corps et fragilise notre système d’élimination.

Il est responsable de :

• l’hypertension artérielle
• les problèmes rénaux
• le diabète
• les risque d’ostéoporose…

Tout comme le sucre le sel raffiné se cache partout :

• les plats préparés industriels, chips…
• pain, pain de mie, biscotte…
• charcuterie…
• pâtisserie, viennoiserie…
• fromages…

« C’est un tueur en série que l’on ne soupçonne pas et qui agit sans bruit : Le sel ! Il est pourtant nécessaire à la vie mais son abus le transforme en assassin pervers » Pierre Meneton « Le sel un tueur caché »

Quelques conseils pour vous détoxiquer du sel :

• Diminuez petit à petit la quantité de sel que vous utilisez en cuisine.
• Réduisez au maximum les aliments de l’industrie agro-alimentaire.
• Apprenez à rééduquer vos papilles gustatives en utilisant toutes sortes d’épices et herbes aromatiques (gingembre, poivre, curcuma, thym, coriandre, persil, galangal…)*

 *Personnellement je raffole des mélanges d’épices Hildegarde. Ils sont originaux, très bien équilibrés et il n’y a pas besoin d’en mettre beaucoup. J’utilise « Fleurs d’épices salades bonheur », Fleurs d’épices bonne humeur », Fleurs d’épices tendre curry » que vous pouvez acheter dans un magasin biologique ou sur internet ici.

Les meilleurs sels que j’utilise sont :

Le sel rose de l’Himalaya : très réputé pour aider l’organisme à se détoxifier, il est également riche en fer, magnésium, potassium, calcium, cuivre, zinc… Il est cependant dépourvu d’iode et l’iode est important pour l’équilibre de la thyroïde (il convient d’alterner les différents sels non raffinés). Il est aussi un très bon régulateur du PH du corps et limite les reflux gastriques.

Le sel gris de Guérande : est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments (magnésium, potassium, calcium, iode, fluor). Il est certainement le meilleur sel au monde tant pas ses propriétés que son goût très délicat et agréable.

Le gomasio : est une association de sel non raffiné avec des graines de sésames. L’assimilation du sel est amélioré car il est associé à un végétal. Vous ferez le plein de calcium et phosphore grâce au sel de mer non raffiné et d’acides gras non saturés gras au graines de sésames. Il est préférable de ne pas le cuire pour en avoir toutes les vertus.

Les graines germées d’Orgasmic Bouddha : (mon coup de cœur) à la façon d’un gomasio ce sont des graines germées (courge, sésame, tournesol, chanvre), puis séchées à basse température et additionnées de sel marin ou d’herbes. Vous pouvez les acheter sur leur site internet ici.

En conclusion :

Arrêter d’acheter tout ce que l’industrie agro-alimentaire fabrique, cela vous tue à petit feu !!!

Choisir un sel de qualité c’est assurer le plein de vitamines, minéraux et oligo-éléments indispensable à l’équilibre de la vie. Il est important de varier les plaisirs et les couleurs pour une bonne santé.